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夏季，是指立夏至小暑前，包括立夏、小满、芒种、夏至四个气节。夏季是一年中阳气最旺盛的季节，天阳下济，地热蒸腾，气候炎热，雨水充沛，自然界的生物竞相生长。此时，人体气血运行旺盛，炎热天气使腠理开泄，津液外泄。夏季人体生理特点为阳气盛隆，阳气在外，易患疾病为“中暑”及“泄泻”。从现代医学角度而言，易患热射病，易发生腹泻。体质属气虚质、湿热质人群应特别注意保健。
食养原则
1．清热解暑。夏季应适量饮用清热解暑之品，如绿豆汤、绿茶、酸梅汤，或食用甘凉多汁的水果和蔬菜，如西瓜、西红柿等，它们既可清热解暑，又可生津止渴。
2．饮食清淡，宜清补。夏季饮食当以甘寒、清淡、少油为宜，减少食量，少吃油腻，以减轻脾胃负担。唐朝孙思邈提倡夏季“常宜轻清甜淡之物，大小麦曲、粳米为佳”，又说“善养生者常须少食肉，多食饭”。夏季人体新陈代谢旺盛，汗易外泄，耗气伤津之时，饮食调养宜选用品质新鲜、性味平和、容易消化、补而不腻的食品，如莲藕、胡萝卜、苹果、牛奶、豆浆、山药、小米等，以健脾养胃、补气生津。
3．适苦勿过，宜增辛《素问·宣明五气》指出：“酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入肾，甘入脾。”中医认为，五味入五脏，苦味食品中所含有的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等作用。同时苦味可通过刺激舌头上的味蕾，增进唾液分泌，刺激胃液和胆汁的分泌，从而增进食欲，促进消化。夏季温度高、湿气重，适当吃些苦味食品，可以清泄暑热，以燥其湿，还可增进食欲，健脾利胃。但五味偏嗜伤五脏，夏季心火本旺，如果过食苦味食物，心神更易涣散，神志失养，人易感心烦不安，疲倦乏力。而且，过重的苦味或进食苦味食物过多，会引起胃部不适，出现恶心、呕吐或泄泻等。夏天饮食宜增辛，萝卜、葱白、姜、蒜等辛味的食物有助于补益肺气、活血、通窍、化湿。
4．生津解渴，不宜寒凉太过夏天出汗较多，经常感到口渴，冷饮可以帮助散发体内大量热量，补充津液，起到清热解暑的作用。如凉茶，用菊花、金银花、山楂片、陈皮、玄参等配制成，饮后能防暑解渴、清火明目。还有绿豆汤、黄瓜汁、赤豆汤、酸梅汤、西红柿汁等，也有生津解渴防暑的作用。但不宜过食冷饮（如汽水、冰棍、冰淇淋等）、冷食，或一次大量地进食生冷的蔬菜瓜果，以免伤及脾脏的阳气。
5．注意饮食卫生。因为夏季喝水较多，冲淡胃液，降低胃液的杀菌力，致使病原微生物易进入胃肠道；另一方面，天气炎热，致使病原微生物极易繁殖，食物容易腐败、变质，胃肠道疾病多有发生。所以，夏天要把好“病从口入”关，注意饮食卫生，不吃腐烂变质的食物，不喝生水。生吃瓜果蔬菜一定要洗净。
6．夏季体质饮食调养要点。气虚质者应少食莱菔子、白萝卜等耗气之品。阳虚质者慎食西瓜、苦瓜等寒凉性的蔬菜水果。阴虚质者宜多吃菠菜、胡萝卜、黑木耳、猪肝等滋阴类食材。痰湿质者以化痰祛湿为主，慎食肥甘厚味，多食海藻、海带、紫菜、蚕豆、绿豆等清淡利湿食材。湿热质者以清热化湿为主，饮食宜清淡，慎食肥肉、油炸、糖果之类的肥甘厚味，多食绿豆、马齿苋、苦瓜等清热化湿之品。（供稿：胃肠外科）
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