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一、 饭菜要现吃现烧，并要烧熟煮透，防止里生外熟，隔餐或隔夜的熟食品必须充分加热。
二、 食品存放实行四隔离：生与熟隔离，成品与半成品隔离，食品与杂物隔离，食品与天然冰隔离。
三、 分发、盛装熟食品的餐具及容器实行五过关，一刮，二洗，三过，四消毒，五保洁。
四、 少用凉拌菜，必须用时，须严格消毒或凉菜热拌。
五、 禁止购买使用熟食品和半熟食品。
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