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    药食同源 守护舌尖上的美味和健康

    时间:2024-06-27   浏览次数:362

    药食同源 守护舌尖上的美味和健康

     

    “药食同源”指,许多食物即药物,它们之间并无绝对的分界线“神农尝百草之滋味,水泉之甘苦,令民知所避就。 当此之时,一日而遇七十毒。”可见神农时代药与食不分,无毒者可就,有毒者当避生活中我们常用的药食同源资源有很多,如:山药、枸杞党参、茴香、石榴、乌梅、八角、马齿苋、玫瑰花、蜂蜜等,品类繁多,举不胜举。

     

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    所谓“民以食为天”,从吃得饱到吃得好,再到吃得有营养更健康,饮食观念的变化反映了社会环境的变化,也直接影响着社会和个人的未来发展。去年中医院酸梅汤配方“意外”走红。大批人涌入医院,院内酸梅汤方子短时间内供不应求,服务器都被“挤爆”了。酸梅汤用料简单:乌梅、山楂、甘草、陈皮、桂花、冰糖锅中加水适量,中火煮30分钟即可,功效生津开胃,消暑解渴,除烦安神。市面上奶茶动辄十几几十块钱一杯,在价格上中药茶饮也有明显优势,有些还能刷医保,又契合养生目的。

     

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    当今社会亚健康人群逐步扩大,药食同源的养生作用将会展现出较大优势。在大多数的家庭,日常的伤风感冒或者是食欲不佳等,绝大多数家庭的厨房都有一套应付的食养方案。夏日来临,食欲不佳,一盘凉拌紫苏、一碟加了青花椒的胡辣子蘸水配素瓜豆,那一份鲜香麻辣不但让你食欲大振,更让你气儿顺,精神爽,这一份气顺和爽是花椒和紫苏的药理和气味馈赠的,在这里花椒和紫苏既是家常的佐料,更是一份可以治病的中药材。

     

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    药食同源物质是我国中医药文化体系中的重要组成部分。越来越多的人们对药食同源相关产品尤为关注,对疾病的态度从治疗转向预防,国家高度重视中医药的国际交流合作,药膳、食疗在国际上也有一定的普及。我们可将药食同源文化融入中医药的国际交流中,推动药食同源文化的传播和国际化。相关药食同源产品的开发,体现了我国利用药食同源物质养生保健的高明“健康中国”理念。发展药食同源产业,有利于促进中医药产业多元化,可以起到养生保健,达到治未病的目的。

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